蒸比较好。
因为可以避免蒸制过程中水蒸气落入蚝肉,影响其鲜美味道;其次带壳蒸生蚝可以很好的判断其鲜活程度,相比买的蚝肉更为新鲜,可避免蒸生蚝吃到死蚝;最后就是生蚝有一层硬壳的保护,在蒸制时间上容易上手,即使蒸的时间长了一点,也不至于让蚝肉变得特别干柴,缺少水分。
蒸比较好。
因为可以避免蒸制过程中水蒸气落入蚝肉,影响其鲜美味道;其次带壳蒸生蚝可以很好的判断其鲜活程度,相比买的蚝肉更为新鲜,可避免蒸生蚝吃到死蚝;最后就是生蚝有一层硬壳的保护,在蒸制时间上容易上手,即使蒸的时间长了一点,也不至于让蚝肉变得特别干柴,缺少水分。
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