怎样腌制猪腰最佳方法（正宗猪腰的腌制方法）

1、主料：猪腰子1500克。

2、调料：酱油200克、白酒10克、白砂糖4克、盐15克、五香粉5克。

3、将猪腰附着白色的油膏撕去，洗净后放入开水中片刻，取出去水用盆盛载，撒入盐1汤匙，拌匀腌约15分钟。

4、将老抽砂糖，五香粉及酒全部放入足够容纳10条猪腰的盛器中，搅拌调和，留用。

5、把腌透的猪腰逐条取出，沥去过多的水，然后放入味料盛器中，并将其遍沾味料，经过一夜的浸腌，另用细绳穿起，挂到竹竿上晾晒，约经三四日干透即成。