1.清洗干净
把腰花浸泡在清水里十分钟，然后捞出来再用清水冲洗干净。
2.剖开并去除“骚筋”
把腰花用刀全部切开，记住了，一定要对半剖开，然后用刀将剖开腰花里面的骚筋清理干净。
3.腌制入味
将猪腰子用清水冲洗干净后，撒上适量的味之院奥尔良腌料，搅拌均匀，腌制3个小时。
到白醋，因为白醋硫化物含量高，碳水化合物丰富，用来腌制腰花可以去除里面的腥臭味，还能吸收水中的矿物质，使腰花更加入味
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