红烧龙虾怎么做才好吃（红烧龙虾的最简单做法）

用料：龙虾400g、大蒜头5瓣和姜粒，辣椒10个、啤酒半瓶、料酒10ml、红烧酱油10ml、花椒20粒

步骤：

1、龙虾买来时一定要挑活的，否则死的肉肉会很松散，刷干净腹部，去头上的须，去前小爪，从尾巴上抽去肠子，把背部壳剪开。

2、锅内底油烧热后下大蒜粒、姜粒爆香，如果有大葱白也可用来炝一下锅，也可以把辣椒丝先爆香，然 后马上就往里倒冲洗好的龙虾。

3、翻炒几下龙虾马上就会变红，然后把事先准备好的料酒、红烧酱油、花椒、大料、香叶、桂皮、有草果 等作料也可以同时放进去的。

4、倒入一瓶啤酒开始炖煮，放些盐和少许的糖进行提味。一直用中火慢炖，将汤汁烧到快收干。在红烧的 过程当中也可以尝尝汤的味道，喜欢味重的可以随时再补些口味进去．

5、好了，汤汁快收干时就可以出锅了，撒上点香葱沫点缀就可以了．还要再用酱油和香油调一碗蘸汁．

红烧龙虾,步骤1洗净，开背去虾线，然后剪开成小块。

步骤2放入蒜末，白葡萄酒和海盐腌制15分钟。同时葱白切段，姜切丝。

步骤3热锅下油，倒入葱白，姜丝煸出香味。

步骤4倒入腌制好的龙虾块，翻炒。

步骤5倒入酱油，醋翻炒加盖3分钟后开盖加糖后翻炒收汁盛起