做糖杯的糖胶怎么熬(糖胶的制作方法有三种)

做糖杯的糖胶怎么熬(糖胶的制作方法有三种)

首页维修大全综合更新时间:2024-08-06 20:40:04

做糖杯的糖胶怎么熬

材料/工具

三象糯米粉100克、黄冰糖100克、花生20克、芝麻5克、椰蓉5克、白糖粉3克

制作方法

1、煮糖胶,首先将黄冰糖用200克水煮溶化,煮至大量小泡且锅边上挂壁现象后关火倒出来备用。

2、花生烤熟或买熟花生,将花生碾碎,白芝麻炒熟也可以加点黑芝麻一起炒,炒熟后放凉,然后将花生碎、熟芝麻、椰蓉、白糖放一起和均匀备用。

3、准备100克三象糯米粉,用水和成面团状,加水时分次加入,别一次加多了,如果不小心加多了就再加点糯米粉,然后将面团捏成大概1克左右的面剂子,搓成圆形,放在一个垫有纸巾的盘子上。

4、煮糖不甩,锅中放小半锅水烧开,然后再倒入,煮至双倍大小即口,用漏网捞出,放入冷水或冰水中浸泡2分钟捞出,放入盘中,这样才超有弹性。

5、最后淋上糖胶,撒上准备好的糖不甩馅即可。

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