加酸性物质。
紫薯中富含的花青素遇酸性会变红色、紫红色,遇到碱性会变蓝绿色,因此可以往紫薯粥中加入少许柠檬汁或白醋,这样能让粥呈现较理想的紫色。
加酸性物质。
紫薯中富含的花青素遇酸性会变红色、紫红色,遇到碱性会变蓝绿色,因此可以往紫薯粥中加入少许柠檬汁或白醋,这样能让粥呈现较理想的紫色。
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