面粉 450g牛奶或者水 100g酵母 5g南瓜 300g糖 30g
南瓜馒头的做法步骤
步骤 1
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南瓜洗净，切块，大火蒸20分，筷子插一下，熟了就关火，待凉
步骤 2
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1:直接把削下来的南瓜肉放进面粉(因为南瓜此时已经很烂，我觉得没有必要搅成泥,当然，如果不嫌麻烦，可以打成泥后倒进面粉);2:把酵母放进事先准备好的少量的温水里静置5分钟倒进面粉，(注意，面粉与液体的最佳比例是2:1,所以，切记南瓜中已经有部分水份，所以这里的温水最好准备两份，一份很少量的用来融化酵母，剩下的，在揉完南瓜后看情况添加，)
步骤 3
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盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至原来的1.5倍大，大约1.5到2小时，要看你家的温度情况，我一般放在暖气片旁边
步骤 4
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发酵完的面粉状态是有蜂窝组织的
步骤 5
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拿出来排气
步骤 6
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准备一小碟干面粉，继续揉面，这个过程挺费力的，但是馒头好不好吃，好不好看，这一步可是关键！
步骤 7
看到了吗？切开看，横切面光滑没有大气孔，就揉好了，如果有大气孔，就要继续揉！
步骤 8
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揉好后就可以切开下馒头胚子了，这时候可以把笼屉准备好，铺上湿屉布，我一般400克面粉，做12个馒头，馒头还算大
步骤 9
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每个小胚子都要这样揉好哦
步骤 10
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凉水下锅，静置20分钟，有时候也会30分钟，一定要看看馒头有没有变大，稍微胖一点，然后开火，水开后，大火20分钟，时间到后关火，不要打开盖子！继续等待5分钟，趁热拿出馒头
步骤 11
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香喷喷的南瓜馒头蒸好了！
