五花肉炖毛豆的做法（毛豆炖肉的正宗做法）

五花肉炖毛豆是一道营养丰富的美食，下面给出具体做法：

所需材料：

- 五花肉 适量

- 毛豆 适量

- 姜片、蒜末、大葱各适量

- 料酒、盐、生抽 各适量

步骤：

1. 将五花肉切成小块儿，在锅中焯水去除血沫后捞起洗净。

2. 热锅加油，放入姜片和葱段爆香后将洗干净的五花肉放入稍微煎至表面金黄色并撇去浮沫。

3. 加入清水没过五花肉再倒入少许料酒和盐调味，并用中小火慢慢炖约30分钟左右至软嫩。

4. 在此期间可以处理好毛豆，将其洗干净并摘掉顶部以及两侧纤维（可根据口感喜好而定），然后焯水备用。

5. 最后加入焯好水的毛豆继续闷烧10分钟左右即可。为了增强菜品口感还可以在最后淋上些许生抽提味。

温馨提示：如果想要更加美味诱人，可以在五花肉开胶前先将它们拍扁或者裹上一层薄面粉再进行接下来的操作。

1.

准备食材

2.

锅烧热加入五花肉煸炒出油

3.

加入毛豆煸炒

4.

加入蒜头、料酒和酱油煸炒出味

5.

加适量清水大火焖

6.

焖至水份快干时加入盐和鸡精即可出锅注意事项加清水焖时，水量刚好末过豆子为好。