肉炒蒜苔为什么肉炒糊（为什么蒜苔炒肉炒的蒜苔总不入味）

你的厨艺不行，所以肉炒蒜苔能把肉炒糊了。

蒜苔洗净切成小断，农家猪五花肉切丝备用，起锅烧油，至半开状态，葱姜蒜爆香，加酱油，鸡精，放入切好的五花肉，翻炒两下，加盐，耗油，加一点水，再放入蒜苔中火翻炒，炒至蒜苔有些蔫了，用小碗到点清水，加一点玉米淀粉调匀，倒入锅中，翻炒两三下即可出锅，这样蒜苔不可能炒糊了。

肉炒蒜苔的时候为了防止肉炒糊，首先肉切成丝，在把蒜苔掐成小段备用，这时先把肉丝用调料拌一下，锅里放油把肉丝在锅里翻炒段生，在装盘里备用，这时把蒜苔放锅里翻炒，炒到一定时候在放入炒好的肉丝，一起翻炒加入调料炒一下，肉丝就不会糊了。