需要的材料：里脊肉、葱丝、胡萝卜丝、香菜段、蒜片、白醋（9度）、白糖、香油、生抽、土豆淀粉（必须哦）
做法
1.把里脊肉切成0.5厘米厚的片，用刀背拍打松～ 再泡一下水浸出血水～沥干水分后用小勺盐和胡椒粉、料酒腌一下肉～大概五分钟
2.提前半小时泡一下土豆淀粉（必须土豆淀粉）彻底沉淀后把上面的清水倒掉
3.油锅中小火烧5成热把肉片抻开一片一片放进去，然后大概等两三分钟再去翻动它不然容易粘在一起，定型好了捞出来
4.复炸！这个时候要用大火把油再烫一点 把刚才的肉放进去大概半分钟上上色！外面就会焦黄硬硬的！完美得很！
5.调料汁：我用的9度白醋 5勺醋5勺糖然后放一勺生抽一点香油一点盐！最后加一点水淀粉搅拌好就OK啦！
6.少点油倒蒜片和胡萝卜丝 炝一下锅放入肉片和葱丝 香菜段，把刚才的料汁倒入锅里快速翻炒，让肉片都粘上料汁就好啦！！！
原料：猪里脊、葱、胡萝卜、淀粉、蕃茄酱、盐、料酒、糖、白醋。
做法步骤：第1步、猪通脊切成片，用刀背拍打。这样做出来的肉片比较嫩。
第2步、切好后，加水、盐、料酒，一个方向搅拌。
第3步、加上淀粉继续搅拌均匀，挂糊。
第4步、面粉加水调成糊状，加点油搅拌均匀。锅中加油烧热后下肉片，炸至金黄捞出。油温继续加热下肉片复杂一遍，这样炸出来的肉片外苏里嫩。
第5步、碗中放入盐糖白醋番茄酱搅拌均匀。锅中留少量底油倒入调好的糖醋汁搅拌一下，放入切好的胡萝卜丝、葱丝，然后倒入肉片快速搅拌均匀，出锅。
