东北无油大饼技术配方（正宗的东北早市筋饼制作视频）

材料

普通面粉250克，盐2克，蛋液30克，黄油10克，水140克

做法

1、所有材料混合在一起揉成软面团。

2、充分醒面之后，把面团擀成一个大圆片，刷上油，撒上盐和葱花，卷起。

3、分割成数段，两边捏严，按实。

4、取一段，按扁，擀成圆饼状，醒发几分钟直至不回缩。

5、锅里抹少许油，加热，放饼，小火烙至两边金黄，鼓起即可。

面粉：500克

温水：适量

盐：适量

步骤：

将面粉倒入一个大碗中，加入适量的盐，搅拌均匀。

慢慢加入温水，一边加水一边搅拌，直到面粉和水充分混合成团状。

将面团取出放在台面上，继续用手揉搓，直到面团变得光滑有弹性。

将揉好的面团分成若干个小面团，每个小面团大小适中。

取一个小面团，用手掌将其压扁，然后用擀面杖将其擀成薄饼状。

热锅加热，不需要放油。将擀好的薄饼放入锅中，煎至两面金黄即可。

重复以上步骤，将所有的小面团都制作成大饼。

这样制作出来的东北无油大饼外皮酥脆，内部柔软，口感非常好。你可以根据个人喜好，搭配各种配料，如蔬菜、肉类、酱料等，制作成各种口味的大饼。享用时可以直接食用，也可以卷起来当做夹馅食物。希望你能成功制作出美味的东北无油大饼！