永顺米粉臊子的做法（湘西永顺县米粉臊子做法大全）

一、食材用料

猪前腿肉半斤、番薯淀粉、豆瓣酱、红油辣椒、花椒粉、白胡椒粉、生姜、生抽、老抽、大蒜。

二、做法步骤

1.猪肉先切成小块，再用力剁成肉糜。肉糜剁后，加豆瓣酱、生抽、料酒，用手抓捏均匀，腌制十几分钟。姜蒜切碎，葱切葱花。

2.码好味的肉糜加湿淀粉拌匀，不能太干，可以稍微多加一点水。拌匀的方式最好还是手，戴上一次性手套就可以了。

3.锅里烧油，油温八成热时下肉糜炒散，再加姜蒜同炒。烹入料酒，放少许白胡椒粉，根据色泽调入适量老抽，转小火，慢慢把肉糜里面的肥肉逼出油来，这时候，香味也出来了。

4.小火慢炒大约十分钟，一碗色正味浓的肉臊就做好了。

原料：细米粉、提前煮好的猪心肺、青菜、香油。

做法步骤：



第1步、准备好食材



第2步、起锅烧水



第3步、水开后，放入细米粉煮一会儿，盖上锅盖焖20分钟



第4步、过凉水，清洗干净



第5步、米粉放入碗中，勺入煮好的猪肺和汤汁



第6步、加入青菜和香油



第7步、拌匀就可以吃了哦，