鱼肝需要煮八分钟至十分钟左右。鱼肝是属于生鱼类的食物，需要蒸八至十分钟左右熟后才可以进行食用。如果蒸的时间太短，鱼肝还会带有血丝不容易熟，蒸的时间太长的话，鱼肝就会变老失去了原本的嫩滑及鲜香后使得而变得口感不佳。
鱼肝很好熟的，如果煮的话，鱼肝片水开后煮大概是8-10分钟，整个的鱼肝要煮15-20分钟
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