西安水盆牛肉正宗做法（西安水盆牛肉的正宗做法）

西安水盆牛肉是一道具有悠久历史的传统美食，以其独特的口感和丰富的营养价值而受到人们的喜爱。下面是西安水盆牛肉的正宗做法：

原料：

1. 牛肉500克

2. 大葱1根

3. 生姜1块

4. 八角2颗

5. 香叶2片

6. 花椒1茶匙

7. 生抽2汤匙

8. 老抽1汤匙

9. 料酒2汤匙

10. 盐适量

11. 水适量

步骤：

1. 将牛肉切成大块，用开水焯水去腥备用。

2. 大葱切段，生姜切片备用。

3. 烧一锅热水，放入焯好水的牛肉块，加入大葱段、生姜片、八角、香叶、花椒、生抽、老抽、料酒和适量的盐。

4. 大火烧开后转小火，慢慢炖煮约1-2小时，直到牛肉变得非常软烂。期间可以适当加水，防止炖干。

5. 炖好的牛肉捞出，放入一个较大的碗中，将锅中的汤汁过滤掉杂质，倒入碗中，没过牛肉即可。

6. 将碗放入蒸锅中，大火蒸约30分钟，让牛肉更加入味。

7. 蒸好后取出，撒上葱花和香菜末，即可食用。