腌10斤鱼要多少盐（夏天腌10斤鱼要多少斤盐）

腌制10斤鱼要放盐400g。

材料：鱼10斤、盐400g、五香粉20g、辣椒粉5g、白酒150g、酱油50g、白糖30g。

1、福寿鱼从后背剖开，洗干净，撕去黑膜。从后背剖方便晾晒。

2、放阳台晒干表面水分。

3、锅中放入盐、五香粉、辣椒粉，中小火炒变色，炒出香味即可。

4、白酒、酱油、白糖调成汁。

5、福寿鱼身上涂调料汁。

6、趁热将椒盐涂在鱼身上，边涂边按摩，全身都涂遍。

7、所有鱼都处理好，放入容器中。剩下的调料汁和椒盐浇在最上层。

8、十几个小时过后，翻一遍，把上面的鱼翻到下面，再腌制十几个小时，就可以挂起晾晒了。

9、用麻绳穿好，挂在阴凉通风处，一般晾晒10天左右即可