莜面粉最简单的八种吃法（莜面粉的最简单做法）

    莜麦面粉比较常见的八种做法有莜麦面条、莜麦栲栳、莜麦搓鱼鱼、莜麦面包、莜麦花卷、莜麦饼、莜麦疙瘩汤，莜麦拿糕等。每一种都是当地的特色美食，很是受人们的欢迎。

    需要注意的是，油麦面粉可以做成各种面食，但是不能做成面包、馒头等常规的面食，因为莜麦中缺少麦谷蛋白与麦胶蛋白，粘结力和弹性都比较差

1、莜面300克放入盆中，倒入300克刚烧开的水，用筷子搅拌成絮状；

2、晾至不烫手时，揉成光滑的面团，盖湿布静置10分钟左右；

3、黄瓜洗净去皮，切丝备用，大蒜捣成泥，放入碗中，色拉油烧热，泼在蒜泥上；

4、调入1汤匙香醋，2汤匙生抽，搅拌均匀，再加入少许花椒粉，调料汁即制作成功；

5、台面上撒薄薄一层玉米淀粉，取适量的莜面团，按扁，慢慢将面团擀成厚约3毫米的面片；

6、锅中添水烧开，放上蒸屉，铺上打湿的棉布，将面皮放在棉布上，盖上锅盖，中火蒸2分钟左右；

7、将蒸好的面皮倒扣在案板上，晾凉；

8、将晾凉的面皮切细条；

9、将黄瓜丝，莜面凉皮放入碗中，调入拌好的调料汁；

10、加入适量辣椒油，搅拌均匀即可。