制作蛋卷包肉时，重要的一点是掌握好包肉的技巧。
首先，选择瘦肉，将其切成长条状，用刀背轻轻拍打使其变得柔软。
将肉条涂上适量的淀粉，并抹匀，让肉表面形成一层保护膜，避免在煎炸时散开。
在裹肉前，将蛋液打匀后涂在肉条表面，再用面包糠或面粉裹上一层，这样可以让肉条更加均匀受热。
最后煎炸时，火力不要太大，同时要不停翻转，确保炸熟炸透。这样做出来的蛋卷包肉香脆美味，不易散开。
做蛋卷包肉，需要把蛋卷铺平，然后把肉卷在蛋卷里面即可
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