怎么腌茄子 并且能长时间保存（怎样腌制茄子存放时间长不坏）

要腌制茄子并且能长时间保存，首先将茄子切成适当大小的块状。然后将茄子块放入盐水中浸泡30分钟，以去除苦味。

接下来，将茄子块晾干，并用纱布包裹，放入干净的玻璃罐中。

在茄子上撒上适量的盐、糖、醋和食用油，然后轻轻摇晃罐子，使调料均匀分布。

最后，将罐子密封并放入冰箱保存。这样腌制的茄子可以保存数周甚至数月，享受美味的同时也能延长保质期。

1、茄子去蒂洗干净，切成连在- 起的条状; .

2、锅加水烧开,茄子放笼屉蒸上二十分钟，取出控干水份;

3、香菜、蒜、青红辣椒切成末放盐、味精、在少放一点糖，拌匀;

4、茄子放凉了,把切好的菜未包在茄子里，慢慢的码好。放48小时就可以吃了。