（1）抹芽
不管是主枝、侧枝、结果枝还是营养枝，都可以在葡萄发芽期进行抹芽。抹芽的目的就是为了有效地调节空间枝条密度，减少不必要的营养浪费，避免给病虫害提供了合适的环境，进而达到生长健壮，营养生长和生殖生长达到一个动态的平衡的目的。不同品种的生长势不同，所需要预留的枝条数不一致，最终要求枝条稀疏，却能盖住部分葡萄果实为最佳密度。实际上，抹芽本来就是对于冬季修剪不足的补充，主要抹除主干萌蘖、瘦弱枝条上半部分芽、发育不良芽、双芽的较小者。合理抹芽，能够最大限度地降低了无效枝条的产生，确保植株发育良好。
（2）定梢
当新梢长到20厘米的时候，就能看到花絮了，根据不同品种确定一个平方米需要预留多少新梢来判断新梢预留量。一般情况下，可以将没有花絮的营养枝全部抹除，某些品种可以保留一部分营养枝。
（3）掐顶
结果枝保留6～7片叶掐顶，可以有效提高座果率，一般在落花前3～5天进行。对于营养枝，根据不同的目的采用不同的方法。建园初期，为了快速增加覆盖面积，培育结果枝组，在大量使用水肥的基础上，反复摘心，可以达到一年完成占领所有空间的任务。如果为了培育新的结果枝组，在3叶1心时摘心，等到侧枝萌发到3叶1心的时候又可以再次掐顶。
（4）去副稍
掐顶以后，葡萄顶端优势被打破，很快就会产生新的枝条。为了保证产量，一般在果穗下部的副稍全部抹除，果穗上方保留1～2个副稍，反复在4～5叶摘心，控制旺长。
（5）整理花絮
部分品种和枝条瘦弱的需要在开花前剪去花絮前方1/4～1/5，才能提高座果率。而有的品种则需要在葡萄开始膨大前疏果，保持大小一致，避免过密造成的大小粒问题。整个生长过程中，葡萄都在产生卷须和新梢，都会消耗营养，保留的新梢及时绑缚在架面，其余的及时清除，所有的卷须也要及早剪去。
