葡萄枝蔓关系营养供给，修剪是关键，果农如何进行冬剪和夏剪？
葡萄的枝蔓附着叶花果，连接根系，有支撑树体、传输分配营养等作用，加强枝蔓的管理，有利于营养的有效供给、维持树型，以达到稳产、高产、优质的目的。
大体上来看，葡萄的枝蔓管理与周年修剪几乎可划上等号，这里我们就分别说明。
关于冬剪
冬剪时间：一般以养分回流后，伤流开始前为宜。但葡萄的适栽区域很大，栽培模式也不尽相同，所以具体的冬剪时间存在差异，如露天下架地区通常在10月中下旬霜降前后进行，地冻前必须剪好；露天不下架地区可选择在葡萄落叶20天以后至休眠萌芽前一个月进行；促成栽培赶在11月扣膜前完成修剪等。
修剪长度：易成花品种巨峰，藤稔，沪太，辽峰等一般采用短梢修剪甚至是超短梢修剪；基芽结实力较低的品种如蓝宝石、克瑞森等一般用中梢修剪；新植树，则考虑长梢修剪，来补充架面。
修剪位置：距芽眼3~5cm处，以防止芽眼部位水分蒸发而导致干枯枝增多。
留芽量：单株留芽量=(亩产量 / 棵数) / (果穗平均重×萌芽率×结果系数)。
关于夏剪
抹芽：葡萄新芽萌发后，要及时进行抹芽管理，抹芽一般分两次进行。第一次在新芽长到3~5厘米时，将主蔓基部距地面40~50厘米以下的无用芽全部抹去；将结果母枝上发育不良的基 节芽，劣芽,弱芽等抹去。第二次抹芽在新芽长至6~8厘米时，花序露出后，根据长势，选留有花序的粗壮新芽，抹去徒长，弱小和过密的枝芽。
定梢：当新梢长到10~15厘米或3~4片叶时进行定梢。根据树势、品种、产量等具体情况，按不同方向每隔20~25厘米选留一个粗壮有花序的新梢，抹去过密、细弱、多余的枝条，根据情況可保留一定数量的营养枝。
摘心：摘心的早晚根据树势和品种、落花特性而定，一般在花序以上留5~7片叶摘心，落花落果重的品种摘心要早，一般在开花前4~5天进行，同时强度要大，在花序以上留4~5片叶甚至可留1~2片叶摘心。坐果率高的品种在开花期或者大量落花后摘心，且摘心强度相对轻一些。
副梢处理：主梢摘心时，要同时对副梢进行处理，原则上花序以下不留副梢，全部抹掉；花序以上根据品种和树势一般不留副梢或留1片叶后摘心；营养枝的副梢，保留1~2片叶摘心，以后反复摘心至停止生长。一般来说，从开花到坐果控制副梢生长，以保证稳果；果实膨大后至硬核上色前，适量放任副梢生长，增加一次副梢叶片和二次副梢叶片，来保障光合产出；上色至果实成熟，增施磷钾肥，少施氮肥，喷施磷钾源库来限制副梢生长，打掉无光合作用的老叶片，把养分集中于果实和枝条成熟，提质促花。
营养枝太多会影响结果母枝的生长与发育，应在春季树液流动期过后，将营养枝全部剪掉，抺去多余的萌芽。同时加强肥水。春季是最需要肥水的。这是葡萄初期生长的能源。平均每7天左右，浇透一次，每次都适量加点肥，（每次不可过多，最好是动物粪）。营养枝一定要少留，它的作用不会很大的，在葡萄成熟的后期，营养枝还会有很多长出来的，那时留下可进行二次挂果。
