茭瓜塌饼的做法（茭瓜饼的做法最正宗的做法）

1、准备适量西葫芦（角瓜），清洗干净，外皮不用刨去，一样吃就可以。

2、擦成细丝，装入碗中，加入1勺盐，腌制几分钟。

3、逼出西葫芦中的水份，目的是不让它那么硬了。

4、打入2个鸡蛋、适量虾米、盐、鸡精，根据自己口味就行。

5、准备适量面粉。

6、加入碗中，搅拌均匀，去过水份的西葫芦很好搅拌，顺时针就可以。

7、搅拌至面糊成坨就行，想吃软一些的，可以少加面粉。

8、不粘锅或者电饼铛，刷一层油后，依次下入面糊，等成型后，翻另外一面，金黄色表示已经熟了，可以出锅，全程小火就 OK 。

茭瓜塌饼是一道江南地区非常传统的美食，它是用茭瓜做成的饼，味道清爽，口感独特。下面是茭瓜塌饼的做法：

材料：

茭瓜适量，面粉一碗半，油适量，盐适量，葱适量，姜适量，鸡蛋两个

做法：

1、将面粉放入大碗中，加入适量的水，搅拌成面糊。

2、把茭瓜洗净切成片，切好的茭瓜用盐腌一会儿，然后挤干水分，然后和面糊混合。

3、把切好的葱姜放入面糊中，加入打散的鸡蛋，搅拌均匀。

4、平底锅中放油，烧热后将面糊舀入锅中，煎成两面金黄。

5、煎好后取出，切成小块即可。

茭瓜塌饼成品味道鲜美，口感松软，具有浓郁的江南风情。