咸面条的做法潮汕（潮汕老式炒咸面条最正宗的做法）

食材用料

咸面条1份，韭菜适量，豆芽适量，咸肉适量

做法步骤：

步骤 1

带肥带瘦的猪肉煮熟抹上盐巴，放冷后，切丝，再炸出猪油

步骤 2

咸面条用热水焯水一遍，捞干备用，焯水一遍这样咸面条才不会太咸。

步骤 3

韭菜洗净切段，豆芽洗净备用。

步骤 4

起锅烧猪油（炒咸面条一定要猪油），油热下咸面条，慢慢的翻炒，如果感觉太干就要继续下猪油，翻炒到咸面条都热汤沾上猪油了，把炸好咸肉豆芽一起放下去翻炒，豆芽翻炒均匀后，下韭菜翻炒两下均匀后就关火，韭菜容易熟，所以只要翻炒一下就好。

用料

油（炸蒜） 多一点

蒜头（炸蒜） 一只切碎

猪油（拌面） 大勺

混合酱油（拌面）： 

生抽 1勺

蚝油 1勺

鱼露 1勺

胡椒粉 少量

糖 少量

做法步骤

步骤 1

炸好蒜头油装到碗里，蒜头放边上，放一勺猪油进去热，混合酱油搅拌均匀煮开，面煮好滤水放猪油，一勺蒜头油，炸蒜，酱油搅拌

步骤 2

面条建议用油面或者碱水面，比较有嚼劲的