剩烤鸭怎样回锅好吃（剩烤鸭的十种吃法）

回锅烤鸭是一道重庆特色菜，将剩余的烤鸭再次加工，制作成另一道美味佳肴。以下是一种简单的做法，让剩烤鸭焕发新的风味：

材料：

- 剩余的烤鸭

- 葱姜蒜适量

- 青红椒适量

- 盐、糖、生抽、老抽、料酒、鸡精适量

- 鸭皮适量（切丝备用）

步骤：

1. 鸭肉切薄片，葱切段，姜和蒜切末，青红椒切丝备用。

2. 热锅冷油，放入葱姜蒜末炒香。

3. 加入鸭肉片煸炒至变色，再加入切好的青红椒丝一同翻炒均匀。

4. 加入一些剩余的烤鸭骨头和鸭汤，煮开。

5. 加入适量的盐、糖、生抽、老抽、料酒和鸡精，根据个人口味调味。

6. 煮开后转小火，继续慢炖一段时间，让鸭肉入味。

7. 另起锅，放入鸭皮丝，小火煎至酥脆，捞出备用。

8. 最后，将炖好的鸭肉淋在上面，撒上煎好的鸭皮丝，搅拌均匀即可。

这样烹饪出来的回锅烤鸭，鸭肉鲜嫩多汁，香辣可口，再配以酥脆的鸭皮，口感更佳。你可以根据个人口味增加或减少调料的用量，制作出符合自己口味的回锅烤鸭。祝你好食欢饮！

吃剩下的烤鸭放点蒜苔，加点大料红烧，口味特好