蛋挞液是制作著名的葡式蛋挞不可或缺的材料，以下是一份简单易学的蛋挞液的做法：
所需材料：
- 鸡蛋 2个
- 细砂糖 50克
- 牛奶 250毫升
- 淡奶油 50毫升（可选）
- 香草精 适量（可选）
具体步骤如下：
1. 将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用手动或者电动打蛋器搅拌均匀。
2. 加入牛奶，不断搅拌至混合均匀。
3. （可选）倒入适量淡奶油和香草精，再次搅拌均匀。
4. 用筛网将蛋液过滤一遍，去掉其中的泡沫和固体颗粒。
温馨提示：
1. 在制作蛋挞液时，可以根据个人口味调整细砂糖的用量。
2. 如果想要蛋挞味道更加香浓，可以添加少许淡奶油和香草精进行调整，这样会让蛋挞的口感更加绵软。
3. 将蛋液过滤之后，可以用勺子轻轻地刮去表面的泡沫，以免影响烘焙后的外观和口感。
4. 如果蛋挞液有剩余，可以放入冰箱冷藏，下次制作蛋挞时直接使用即可。
鸡蛋3个蛋挞皮30个白砂糖30克打蛋器1个
准备三个鸡蛋黄，把鸡蛋黄里面加入白砂糖，用打蛋器搅拌均匀。
加入牛奶和淡奶油搅拌均匀
再加入牛奶和淡奶油，继续用打蛋器搅拌均匀。
过滤网过滤蛋挞液
之后再用筛网过滤一下，过滤的原因是只有做出来的蛋挞更加嫩滑爽口。
倒入挞皮八分满
把蛋挞液倒入到挞皮中，一般倒八分满就可以了。
烤箱200度烤25分钟
蛋挞液装满后把它放入到烤箱里面，200度烤25分钟的时间就可以了。
