芋泥地瓜丸做法:
1、食材:猪肉适量、芋头适量、大葱适量、姜适量、盐适量、鸡粉适量、胡椒粉适量、料酒适量、蚝油适量、香油适量;
2、芋头洗干净去皮,切成小块,放入蒸锅蒸熟。
3、瘦肉剁成末,加入盐,鸡粉,胡椒粉,白糖,料酒,蚝油,香油。
4、搅拌均匀腌制10分钟。
5、之后把蒸好的芋头,放入肉馅里面碾碎成泥。
6、搅拌均匀,让肉末和芋头泥搅拌均匀上浆。
7、热锅烧油。调到小火,手沾湿水,用手挤出丸子,依次放入油锅中。(火一定要让油开后关成小火,不然容易炸糊。)
8、等全部都弄下锅以后可以稍微把火开大一点
材料:香芋200克,地瓜200克,白砂糖100克,玉米油适量。
步骤:
1、芋头蒸熟,剥皮,压成泥,倒入不粘锅;
2、到入白砂糖和玉米油,不停翻炒,做成芋泥取出;
3、地瓜去皮切片蒸熟,趁热加糖和面粉,面粉也不能放太多,蒸熟后取出揉到面团,揉到面团比较软就可以;
4、锅内放油,油温开始冒小气泡时放入地瓜丸,炸熟取出;
5、将取出的地瓜丸再次油炸一次,取出放盘。
香芋地瓜丸就成功了。