黄豆焖羊腩做法（红焖羊腩最简单的做法）

步骤 1

准备胡萝卜滚到切块，马蹄，腐竹洗一下滤水。

步骤 2

姜片，红蒜头，当归，冰糖

步骤 3

调酱料：两勺侯柱酱，两块腐乳，两块南乳， 捣碎。 腐乳选择广东的广合腐乳最好，其他也可以，白色的。

步骤 4

蒜苗切长段。

步骤 5

依照个人口味选择要不加辣，整个干辣椒或者辣椒粉都可以。

步骤 6

羊腩焯水，冷水下锅，放入姜片、葱、料酒，水开煮出浮末，关火。

步骤 7

焯水的羊腩捞出，沥干水份。 热锅，少量花生油，大火快速爆炒羊腩，炒干水份。盛出备用。

步骤 8

热锅，加多一些花生油，大火爆炒姜片、红蒜头，炒出香味。

步骤 9

加入调好的酱料：侯柱、腐乳、南乳。继续大火爆炒。一分钟。

步骤 10

加入羊腩，继续大火爆炒，炒至皮肉焦黄。 一分钟。

步骤 11

沿锅边加入一勺白酒，一勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，冰糖。继续爆炒一分钟。 （喜欢辣可以加几个干辣椒或者辣椒粉）

步骤 12

加入600ml啤酒，大火煮开。

步骤 13

转入砂锅，小火煲半个小时。