怎么做腌韭菜茄子（腌韭菜茄子的正确腌制方法）

主料：茄子500g

辅料：油10ml、盐4g、韭菜250g

1、备好的茄子。

2、备好的韭菜。

3、把茄子切块。

4、把韭菜切段，先把韭菜放入盐、油、花椒粉腌好。

5、把锅中的水烧开锅后，把切好的切块放入锅中煮熟。

6、煮熟后沥干水凉凉。

7、等茄子凉凉后把茄子、韭菜混合在一起，拌匀。

8、这样腌韭菜茄子就做好了。

1.

所有食材准备好。

2.

茄子在淡盐水里浸泡15分钟。

3.

茄子洗净切滚刀段。

4.

切好的茄子均匀的撒上细盐,腌20分钟。腌好后,用手挤干水分。

5.

炒锅加热,倒入适量食用油。

6.

倒入葱姜蒜爆香。

7.

再倒入茄子煸炒。

8.

大概煸炒5分钟左右,倒入蚝油。

9.

最后加入鸡精,拌匀后,即可装盘。