东北韭茄的腌制方法（正宗东北韭茄的腌制方法）

准备食材：韭菜1把、茄子2个、盐适量、油适量、花椒粉适量。

将茄子切块，韭菜切段，放入盐、油、花椒粉腌制。

将锅中的水烧开后，放入茄子煮至熟烂。

将煮熟的茄子，韭菜混合在一起拌匀。

将拌好的茄子和韭菜放在碗中压实。

将压实的茄子和韭菜倒扣在盘中，浇上生抽即可。