红油酸豆角腌制的做法(腌酸豆角的做法详细配方)

红油酸豆角腌制的做法(腌酸豆角的做法详细配方)

首页维修大全综合更新时间:2024-08-06 20:20:47

红油酸豆角腌制的做法

1、食材:豇豆、蒜头、辣椒酱、鸡精、白糖、盐。

2、豇豆洗净,摘成两寸左右的长度,开水锅里加点盐,焯烫豇豆。烫好捞出过凉水。

3、热锅冷油,煸香剥去皮的蒜头,加入处理好的豇豆。

4、加辣椒酱炒匀,加点水,鸡精,一点白糖中火烧十分钟即可。

一、材料

豇豆角1000克、盐200克、水2升、花椒10粒左右、高度白酒20克。

二、做法

1、用一只无油干净的锅,加能完全淹没酸豆角的足量的水,加入花椒,烧开,再加入盐,将水彻底晾凉。

2、豇豆洗净,取一口无油无水的锅,烧足量水,水开后,将豇豆放入,汆烫断生,1分钟后即刻捞起,充分晾干水分。

3、取一只提前洗净晾晒到完全干透的坛罐或其他容器,将晾干的豇豆放入其中,再倒上晾好的花椒水,直到豇豆被完全淹没,瓶口留少许空间,倒入白酒,密封保存。

4、室温放置4天以后就可以食用了,尽量用无水无油的筷子夹取泡好的酸豆角。

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