一个红油酸豆角怎么腌才脆（怎么腌酸豆角又脆又不长白花）

答：保持豇豆脆感，主要是豇豆原材料一定要新鲜嫩绿。

如果是原材料豇豆老了，颜色发白了，怎么制作都不会脆口，选择制作酸豇豆时，一定要保证原材料鲜嫩，豇豆颜色是翠绿色。

制作盐酸豇豆，一定要新鲜嫩绿，制作干豇豆一定要老些，颜色发白最好。