北极虾的籽准确的说是蓝绿色的,这种蓝绿色的籽形成并没有特别的原因,是发育过程中的正常颜色。野生北极虾一般会在夏末和秋季的时候交配,几乎所有的雌性野生北极虾都会被受精,一个中等大小的雌野生北极虾可以携带1700个受精卵。
最开始的时候虾籽是位于野生北极虾的头部,这时的北极虾籽刚刚发育,煮熟后成橘红色,此时的北极虾籽的脂肪量比较高,味道非常鲜美。
几个月的发育过后,北极虾籽会移到北极虾的腹部,一直依附在雌野生北极虾的腹肢上,此时的北极虾籽是深绿色的,煮熟之后呈偏橘红色,随着北极虾籽慢慢的发育,煮熟后的北极虾籽开始呈黄色,虾籽的体积也比之前要大一些。