要做好吃的福寿鱼块，可以尝试以下的做法：
材料：
- 福寿鱼块
- 面粉
- 鸡蛋
- 面包糠或者面包屑
- 盐和胡椒粉（根据口味添加）
- 油（用于油炸）
步骤：
1. 准备三个碗，一个放面粉，一个打入一个或两个鸡蛋并拌匀，最后一个放面包糠或者面包屑。
2. 将福寿鱼块洗净并用纸巾擦干。
3. 在福寿鱼块上均匀撒上盐和胡椒粉，可以根据口味加入其他调味料。
4. 将福寿鱼块逐个依次在面粉、鸡蛋液和面包糠或面包屑中蘸一遍，确保均匀裹上。
5. 热锅热油，将裹好面糊的福寿鱼块放入油锅中炸至金黄色，翻面炸至另一面也金黄色。炸的时间根据鱼块的大小和厚度而定，大约需要2-3分钟。
6. 用厨房纸巾吸干多余的油份。
7. 热脆的福寿鱼块可以搭配自己喜欢的调料或蘸酱享用。
此外，为了增加口感的多样性，你也可以尝试在面粉中添加一些调味料，如蒜粉、洋葱粉、辣椒粉或其他喜欢的调味料，以搭配自己喜欢的口味。
记得炸福寿鱼块时要小心火候，以免过度炸糊，同时也要小心热油的溅油。炸好的福寿鱼块应该外焦里嫩，吃起来鲜嫩可口。按照上述步骤进行制作，你便可以尽享美味的福寿鱼块了。
1准备一只福寿鱼，可以将鱼头切出，用来煮鱼头汤。将鱼处理干净，然后沿着两侧花开一些口子，抹上少许盐、酱油、料酒、醋等。
2准备若干豆豉，将其取出适量，放入碗中加水发泡，然后洗净沥干。
3准备少许生姜、蒜头、小葱，将其处理成姜丝、蒜末、葱段，一些塞入鱼肚。
4打开电磁炉，加入适量油，将豆豉、姜丝、蒜末、葱段炒香，然后放入福寿鱼，小火煎一会，注意翻转两侧，将其煎均匀。
5一会加入适量温开水，然后加入盐、酱油、料酒、醋等调味料，转大火煮沸，煮一阵转中火慢炖。
6汤汁快收干后转回大火，收干汤汁，将红烧福寿鱼盛出即可。
7如果整只福寿鱼红烧，可以在鱼肚、鱼两侧塞入少许姜丝等，然后加盐、酱油、料酒、醋腌制一阵。
8为了好看一些，还可以准备一些胡萝卜，将其切丝，加入着色，其他和上面豆豉红烧福寿鱼一样。
