节瓜要不要切皮（节瓜中间的籽要不要去掉）

节瓜是一种常见的蔬菜，它的皮和肉都可以食用，因此不需要将节瓜的皮切掉。事实上，节瓜的皮富含纤维素和一些营养成分，对人体健康有益，因此在烹饪时保留节瓜皮是有好处的。

不过，在烹饪节瓜时，如果节瓜的皮比较厚或粗糙，可能会影响口感，此时可以考虑将节瓜皮切掉。另外，如果节瓜表面有污垢或农药残留，也需要在清洗干净后再进行烹饪。

总之，节瓜的皮不需要切掉，但在烹饪时可以根据需要进行切割。

节瓜需要切皮的，切完皮后炒着更嫩，也容易炒熟