冷库温湿度操作规程（冷库温度上限和下限最佳设置）

为保持水果的新鲜，冷藏库要保持合适的相对湿度。库内增大湿度的方法较多，首先在设计时，要有较大的蒸发面积，以使蒸发面的温度与库温差别缩小，从而减少结霜。

其次，人工加湿，最简单的方法是在库内地面洒水，或将水以雾状喷在空气中，雾粒越小越好，喷出后很快气化，不致成水滴而沾湿产品，引入适量的水蒸气到库内，或把湿草袋子放在库内。

一些冷库出现湿度偏高，主要是外界热空气大量侵入库内所致，可用氯化钙、木炭等来吸湿，或用除湿机，通过结霜融霜过程把水气变成液态水排掉。