1、食材:毛蛤3斤,姜,蒜,醋,各适量。
2、首先是洗毛蛤。因为毛蛤表面有许多绒毛,沾附的泥沙不容易清理,所以需要反复冲洗,可以先用废牙刷刷洗,然后再冲洗干净。
3、锅中加水,大火烧开后,将洗好的毛蛤倒入锅里。
4、再次煮沸,毛蛤开口,即可关火。注意一定不要煮老了,不然肉不鲜嫩不说,还难咬。
5、将姜切片,大蒜去皮,放入捣臼中捣碎,加入香醋,调成汁。
6、将毛蛤盛出,即可扒肉沾汁吃了,美味。
主料:
毛蛤500克
辅料:
生姜少许,香葱少许
配料:
咸盐少许
做法:
1. 毛蛤一斤。
2. 用牙刷刷干净后,再用淡盐水泡一会儿。
3. 清水烧开后放几片生姜,再放入毛蛤。打去浮沫。
4. 待毛蛤开口后,煮上一分钟左右,放少许咸盐,把毛蛤捞出放汤盆内,洒上香葱段。
5. 再把汤倒入汤盆内。注意,锅底有细沙子。