用料：鸡蛋适量，辣椒，八角，葱适量，老抽，生抽，冰糖 适量
做法：
1.备齐材料
2.鸡蛋清洗干净，冷水下锅，水开后转小火煮约9分钟至鸡蛋全熟，鸡蛋去壳后，在鸡蛋白随意划几道口子
3.热油锅，下鸡蛋煎至表面呈金黄色
4.另起一锅，把辣椒、八角炒出香味，倒入鸡蛋、葱、老抽、生抽、冰糖，下水，水平面略低于鸡蛋，大火煮开后转小火炖至水干即可
原料：鸡蛋、卤水、植物油。做法：1、鸡蛋要煮得很熟，比一般煮鸡蛋时间稍长些，煮熟的鸡蛋捞出后马上放入凉水中。2、你会发现现在的鸡蛋很容易去掉皮，而且每个鸡蛋都是完整无缺的。
主料3人份
鸡蛋6个
辅料
卤水适量 植物油适量
步骤1
鸡蛋要煮得很熟，比一般煮鸡蛋时间稍长些，煮熟的鸡蛋捞出后马上放入凉水中
步骤2
你会发现现在的鸡蛋很容易去掉皮，而且每个鸡蛋都是完整无缺的
步骤3
把去皮的鸡蛋放入卤牛肉的卤水里，煮20分钟后在卤水里放一个晚上
步骤4
捞出鸡蛋沥干水分
步骤5
炸的时候，油要比较多，油温8成热的时候放入鸡蛋，火稍大些
步骤6
炸至金黄色即可。如果不好控制火力，可以把鸡蛋放到漏勺上，觉得油温过热就把蛋捞出来一下，再放进去，时间要短，长了容易老，颜色也不好看
步骤7
把炸好的鸡蛋重新放入卤水中，大火烧开后转小火煮上20-30分钟即可
