炸豆角时放点盐或是小苏打，豆角就变得更绿了。
材料
豆角，红萝卜，香菇，虾米，麻酱
做法
把豆角香菇、虾米大头菜和红萝卜切成粒状
把香菇、虾米、豆角和红萝卜炒半熟
面粉中加入发酵粉和鸡蛋，和成面团，让面团发酵20分钟
面团弄成条状，切小块，用棍子压扁成一片，把肉馅包在里面
开大火蒸5-10分钟即可出炉
豆角又叫豇豆，是我们常见餐桌上常见的家常菜，并且很多人喜欢吃。豆角中含有大量的植物纤维和微量元素，吃了对身体有益，属于低脂蔬菜。
豆角的做法有很多种，最常见的就是干煸豇豆、豇豆炒肉丝、豇豆包子、豇豆饺子等，今天就给大家介绍一种不同的吃法，叫做麻酱豆角，做起来简单，无论是下饭还是下酒都是很美味的，麻酱豆角好吃的秘密，手把手教你，脆爽多汁超好吃，赶快试试吧
【麻酱豆角】
食材：豆角300克，麻酱50克，盐、姜丝、香油、醋、酱油各适量，蒜茸少许
步骤：
第一步：将豆角择洗干净，去筋，切成3.3厘米长的斜刀片。
第二步：将豆角片放入锅中焯熟，捞出投凉，控净水，放入盘内。
第三步：将麻酱加少许精盐，加香油澥开，浇在盘内豆角片上，再放上姜丝、醋、酱油、蒜茸，调匀即可。
麻酱豆角，是非常经典的一道凉拌小菜，用开水焯过的豆角更加的翠绿，加上调过的麻酱鲜香清爽。简单易学，脆爽多汁，一种忘不掉的味道，喜欢的可以在家试试。
这道菜简单易学，特别适合厨房小白，平常没做过饭的人可以以试试，在家人面前露一手，虽说比较简单，可是味道确实吃过就忘不了的。喜欢的可以收藏一下，有时间就做着吃哟，
