兰州五香大板瓜子做法(五香大板瓜子的最简单做法)

兰州五香大板瓜子做法(五香大板瓜子的最简单做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-08-05 15:58:22

兰州五香大板瓜子做法

材料:

新鲜大瓜子1斤, 冰糖10粒, 盐1+1茶匙, 清水2升。

香料:

桂皮1块, 香叶5片 ,八角3粒, 花椒1汤匙, 甘草2片 ,小茴香1汤匙 ,山奈1粒 ,白芷1块。

作法:

1、新鲜瓜子用水冲洗后放入一个大盆,倒入足量清水泡半个小时,

2、泡过的瓜子捞出放入锅内,倒入所有香料,冰糖和1茶匙盐,最后倒入2升清水,盖上锅盖用大火煮开后转小火煮15分钟关火,

3、熄火后,瓜子留在锅内自然冷却,冷却后捞出较大粒的香料丢掉,再将瓜子捞出沥干水分,

4、将沥干水的瓜子倒入一口较大的平底锅内,开最小火慢慢翻炒,翻炒的过程中加入另外一茶匙盐,一直翻炒大约40分钟后水分就炒干了,

5、炒干的瓜子倒入一个平底筛子,摊开了自然冷却,彻底放凉后就可倒入密封盒收起来了。

1.1、将瓜子用清水洗净,去除表面的浮土,把瓜子倒入锅中,然后倒入700ml清水,将瓜子浸泡10分钟。

1.2、把八角,花椒,桂皮,甘草和丁香放入锅中,大火煮开后改成中小火,继续煮约10分钟。调入盐搅匀后关火,继续浸泡至瓜子和汤自然冷却。

1.3、盛出瓜子后,放入沥水篮中,充分沥干。

1.4、把一块大纱布平放,把沥干水分的瓜子放在纱布上,扎口后用绳子系好(纱布不要包裹的太紧,要宽松一点儿,让瓜子之间有空隙)。

1.5、把纱布袋放在暖气上,放置超过12小时。然后打开,平摊后冷却即可。

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