煮大板瓜子的做法(煮大板瓜子的方法)

煮大板瓜子的做法(煮大板瓜子的方法)

首页维修大全综合更新时间:2024-08-05 20:51:52

煮大板瓜子的做法

食材:大板瓜子5公斤、细贝壳灰50克、大茴香75克、薄桂25克、食盐1公斤。

做法:

1、将瓜子倒入缸中,浸入清水,加入壳灰搅匀,水以淹没瓜子为宜,浸10小时左右。

2、将瓜子捞出后,以清水冲洗去粘液,漂洗干净,沥干待用。

3、取清水1.5公斤,放在锅中以文火烧沸,加入大茴、薄桂煎30分钟,再放入瓜子,翻动搅匀。然后再猛火烧沸。加入食盐搅匀,盖严煮一小时,再转微火,让瓜子静置锅中一夜,次日早晨将瓜子捞出,余汁可留作下次配合使用。

4、将瓜子放在竹席上晒干,不时的翻动,晒到酥脆。加工五香瓜子一般多采用价格较低的普通西瓜子。要使五香瓜子皮壳清黑,可在水中加入皂矾25克煎煮。

大板五香瓜子做法:

选用西瓜子、打瓜子都行,先用碱水泡洗杀菌,冲洗干净放在锅里,放花椒、大料、桂皮、香叶适量,也可以放五香粉调料包煮,开锅煮20钟,加盐再煮5钟关火,汤凉后捞出,自然风干或控干汤汁装坛放在阴凉处慢慢吃,自己做干净卫生,做法还容易。

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