想买猪肥肉回家炼猪油吃 请问哪种肥肉出油比较多（肥肉炼猪油的正确方法重庆）

如下：

1、最好用猪板油，即猪油的一种。

猪肉里面、内脏外面成片成块的油脂叫“板油”，这是猪油最集中的地方，出油率高、油渣少，一般加工后作为工业用油做糕点等。

2、 猪板油又名猪油渣,不单单是肥肉,而是肥膘!猪肚子上的成条状的肥肉。板油一般指这种生的肥膘。猪板油不是肥肉熬的,应该是猪肚子里肥油,很大一张,一板一板的。

1、选购猪板油时，应选比较厚，质地比较白，杂质少的。

2、炼制好的猪油一般放在冰箱冷藏的话可以放上一年时间。

3、用高压锅炼制时，如果时间没有把握，可以先开大火压，等到冒小气时再关小火直到不冒气（一般不超过20分钟）即离火冷却了。