干锅排骨的做法超小厨(干锅排骨的家常做法图解)

干锅排骨的做法超小厨(干锅排骨的家常做法图解)

首页维修大全综合更新时间:2024-08-05 16:49:48

干锅排骨的做法超小厨

主料

排骨800克、莴笋500克、洋葱300克

辅料

干辣椒20克、葱10克、姜10克、蒜10克,生抽适量,老抽适量,豆掰酱适量,八角适量,料酒适量,糖适量,鸡精适量,盐适量

制作方法:

步骤1

准备食材:排骨切段,莴笋切块、洋葱切丝、姜切片、蒜切片备用;

步骤2

起锅烧水,将排骨冷水下锅,大火烧开撇去浮末,焯水后捞出洗净控干水份备用,将莴笋入开水锅焯至断生后盛出备用;

步骤3

将焯好的排骨放入汤锅中,加入适量的清水没过食材,放入料酒、八角、葱、姜片,大火煮开后,转小火炖煮40分钟左右至排骨完全熟透,捞出控干备用;

步骤4

起锅烧油,油热后加入葱姜末和八角爆香后,再放入豆瓣酱小火炒出红油,然后放入蒜、干辣椒煸炒出香味

材料

排骨一斤半、姜一大块、蒜二十小颗、料酒一汤匙、生抽一汤匙、蚝油一汤匙半、老抽半汤匙、白糖小半汤匙

做法

1、一斤半排骨洗净切成小块,加一汤匙料酒、一汤匙生抽、一汤匙半蚝油、半汤匙老抽、小半汤匙白糖,拌匀腌制两小时左右。

2、取一个砂锅或者保温性能好的锅子(我用的18CM的小铸铁锅),把切成片的姜和去皮的大蒜粒铺满锅底,再倒入三汤匙左右食用油(能铺满整个锅底的量就可以)。

3、把腌制好的排骨铺入锅中,同时把碗里腌制排骨的腌汁也一并倒入锅中,盖上盖子,开中大火煮开,转小火焖煮20分钟左右。

4、开盖撒上葱花,连锅端上桌可以开动了。

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