三鲜粉丝砂锅怎么做（正宗三鲜砂锅做法）

用料:

笋干 ，腐竹 ，节瓜 ，粉丝 ，排骨或五花肉 ，姜 ，蒜 ，生抽/老抽 

做法:

步骤 1

笋干、腐竹泡发后稍微拧干水分，粉丝泡发。

步骤 2

排骨或者五花肉飞水（汤可以撇去浮沫备用）。

步骤 3

切片的五花肉或者排骨下锅炒至2面微微金黄，拨拉到一旁，爆香姜蒜（不喜欢的也可以不放）。

步骤 4

加入笋干、腐竹、切片的节瓜一起炒香，加适量盐和酱油、蚝油。加入前面撇去浮沫的汤或者没过食材的水。

步骤 5

水开后加粉丝。如果喜欢节瓜口感脆一点的，可以把节瓜在这时才和粉丝一起加入。再次煮开后转中火煮至收汁。

原料： 鹌鹑蛋 1 个，火腿 5 克，鱼丸和猪肉丸各 1 个，油菜 1 棵，榆林大豆腐 10 克，鲜蘑 6 克，水发海带 8 克，香葱末 10 克，酸浆米线 200 克

调料： 盐、味精各 8 克，鸡粉 5 克，胡椒粉 4 克，猪骨鲜汤 400克，葱油 5 克。

制作方法：

（1）火腿切薄片，油菜洗净取大叶，大豆腐切片，海带 切菱形片，鲜蘑撕成条。

（2）酸浆米线汆水备用。

（3）以上原料放在沙锅内，加入猪骨汤和所有调料（葱 油、葱花除外）一起烧开，撇去浮沫，淋葱油，撒葱花 即可。