云南鱼羊鲜的正宗做法（大厨教你鱼羊鲜的正宗做法）

1.食材：活鲫鱼一条、羊腩300克、葱、姜、蒜、香菜、小米椒、花椒、桂皮、香叶、八角、料酒、盐、味精。 2.步骤： - 鲫鱼洗净，去除内脏，在鱼身两侧划上几刀。 - 羊腩洗净，焯水后切小块。 - 锅中倒油，爆香葱姜蒜，放入花椒、桂皮、香叶、八角，炒出香味。 - 加入羊腩，翻炒至变色，加入料酒、盐、味精，炒匀。 - 加入鲫鱼，继续翻炒至鱼肉变色。 - 加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖。 - 炖至鱼肉熟透，加入香菜、小米椒点缀即可。