冰糖糖浆能做月饼吗(冰糖熬糖浆做月饼教程)

冰糖糖浆能做月饼吗(冰糖熬糖浆做月饼教程)

首页维修大全综合更新时间:2024-08-06 00:48:54

冰糖糖浆能做月饼吗

1、做月饼是要使用糖浆的。月饼糖浆的质量会直接影响月饼的质量,糖的选择要选用结晶均匀、颗粒大小一致、内部无杂质的粗粒砂糖,而且必须是蔗糖。

2、实在没有糖浆用白糖也是可以的。但是真正想做的好吃,必须要用转化糖浆。因为转化糖浆有很强的保湿作用,使月饼皮保持柔软。如果不用转化糖浆,可以使用部分麦芽糖代替转化糖浆使用。一定程度上也可以增加吸水性和保湿性,也有一定抗氧化的作用。

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