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用刀将洗净的豆腐压碎，剁成泥状
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洗好的鸡胸肉切成条，再切成丁
3/9
鸡蛋打入碗中，打散，均匀
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取压榨机，把鸡肉倒入杯中，绞成肉泥，待用
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把鸡肉倒入碗中，加入蛋液，葱末，拌均
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加入适量盐，生抽，生粉，搅拌均匀
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另取一个碗将豆腐泥装入碗中，加入少许盐，拌匀
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取一个碗，抹上少许油，倒入豆腐泥
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加入蛋液鸡肉泥，抹平，放蒸锅，用中火蒸10分钟至熟即可
食材
豆腐 150
肉末 50克
紫长茄子 1根
料酒 适量
生抽 适量
蚝油 少许
葱花和葱姜蒜 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
味精 适量
油 适量
淀粉 适量
淀粉水 适量
步骤

1. 洗净备好食材

2. 备点葱花和适量葱姜蒜末

3. 加入肉末中，加入料酒

4. 加入生抽拌匀备用

5. 豆腐冲洗一下，压成泥

6. 放入肉末中，加入盐、胡椒粉和味精拌匀

7. 再加入淀粉，拌匀备用

8. 茄子洗净后切两半，再切成9刀10连片，（千万不要切断了哦！）

9. 将拌好的豆腐泥塞入切好的片空里

10. 装盘后放入开水锅中，蒸7分钟

11. 蒸豆腐的同时不要闲着，取红萝卜切3片厚片，再切成两块，再取红萝卜片切成细丝塞入葱圈里做灯笼须

12. 备一小碗装入少许淀粉和多点清水，加入生抽、料酒和蚝油拌匀备用

13. 取出蒸好的豆腐，摆入盘中

14. 用刚备好的红萝卜摆成灯笼形，再取红萝卜丝将两头塞入葱圈里做灯笼挂线

15. 起锅热油，倒入调好的料汁，拌匀至沸腾

16. 浇在摆好的灯笼上面
