煮花椒叶咸菜怎么煮(花椒叶子咸菜的做法大全)

煮花椒叶咸菜怎么煮(花椒叶子咸菜的做法大全)

首页维修大全综合更新时间:2024-08-05 23:28:56

煮花椒叶咸菜怎么煮

把肉洗净血水,锅中倒入冷水,放入要煮的带皮的肉,加入葱节,倒入料酒,花椒放几粒,切两三片姜。大火煮开火关小一点,煮至用筷子能戳穿肉皮的那种就可以了。捞出过凉水。

碗中倒入适量的生抽,老抽比生抽少一些,再加入适量的白糖,倒一点点十三香。搅拌均匀。把肉皮用牙签顿扎一些洞。把搅拌好的调料均匀涂抹在肉皮和肉的边缘,晾干水分。锅中倒入适量的油,烧热之后把肉皮朝下放进去,可以把锅盖盖上炸一会儿,肉皮呈金黄色就捞出来了。放在凉水里泡十分钟,炸过的皮泡过就会起虎皮。

准备一个碗,把肉切成自己做想要的厚度,然后涂抹上之前调好的料汁,均匀摆在碗中,(肉皮朝下)。肉摆完之后,放几粒蒜在肉上面,把没用完的料汁淋在肉上面。咸菜铺在肉上就可以了,蒸五十分钟就好了,我发现热第二次味道会更香。想做扣肉的话倒扣过来就是。

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