仔姜为什么没有姜味（仔姜去腥味的正确方法）

仔姜之所以没有姜味，可能是因为它的成熟程度较低。姜的味道主要来自其中的姜酮类化合物，而这些化合物在姜的成熟过程中逐渐形成和积累。如果仔姜还未完全成熟，其中的姜酮类化合物可能不足以产生明显的姜味。

另外，仔姜的辣味也相对较轻，这可能是因为辣味成分的含量较低或者尚未完全发展。

是有姜维的，仔姜其实就是生长周期不是特别长的一种姜,在长了不久之后,就把它采摘下来了,所以它的质地是比较嫩的。

仔姜的姜味也是有的,不过仔姜的姜味会比普通的老姜的姜味要淡一些,辛辣度要低很多。