1、先对剖后切成三角形的小块，6层左右油温炸到酥脆后起锅，待用;
2、可用蒜苔或者贡菜之类不容易出水的菜做附料;
3、热锅冷油，下适量豆瓣酱炒香后加入以上原料，加味精鸡精调味即可;
如果不喜欢豆瓣，可以将其换成干辣椒，炒回锅肉加适量炸过的锅魁也很不错.
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