徐州米线的肉末做法和高汤做法（徐州米线肉酱的熬制方法与比例）

高汤需要用鸡骨加棒骨一起熬制，不需要放太多的大料。只需要姜片，葱段，不要放盐。每次做米线的时候直接将部分高汤水盛出在一个铜里，再加入高汤粉来调和咸味。（用来做煮米线的汤）。剩下部分高汤在添加部分水要用小火慢炖。