怎样煮牛肉才好吃啊(煮牛肉怎么煮才好吃呢)

怎样煮牛肉才好吃啊(煮牛肉怎么煮才好吃呢)

首页维修大全综合更新时间:2024-08-05 19:58:27

怎样煮牛肉才好吃啊

主料:牛肉500克,

辅料:油菜100克,青蒜50克,

调料:植物油30克,料酒15克,老抽5克,玉米淀粉5克,豆瓣酱10克,辣椒(红,尖,干)10克,花椒5克,大葱5克,姜3克,白皮大蒜5克

做法

1.将牛肉洗净切片,加淀粉、精盐、料酒、老抽拌匀;

2.油菜、青蒜均择洗干净切成段;

3.锅烧热,放入干辣椒、花椒粒小火翻炒至酥,取出晾凉;

4.花椒碾碎,辣椒切段;

5.葱切花,姜、蒜切片;

6.炒锅注油烧热,下入葱花、姜蒜片、豆瓣酱炒香,添适量水,加入精盐、味精,青蒜段、油菜段烧开;

7.捞出青蒜、油菜装入汤碗内;

8.将牛肉片放入烧开的汤内,大火煮至牛肉熟透,倒入汤碗,撒上辣椒段、花椒末;

9.炒锅注油烧热,放入干辣椒、花椒粒炸出香味,浇入汤碗内即可。

1· 牛肉断丝(垂直于肉丝切,这样煮出来的牛肉更嫩)切片,加入料酒、酱油、淀粉腌制半小时。

2· 葱姜蒜小米椒切片,葱姜蒜切末、辣椒面、花椒面备用

3· 锅内加油,待油温八成热时倒入第二步的配料爆香,加入豆瓣酱炒出红油,再加入高汤(没有高汤也可以加水)。

4· 依次将豆皮、藕片、笋尖、平菇焯水捞出备用。

5.依次将花椒面、蒜末、姜末、葱末、辣椒面放入碗里,油加热九成倒入碗里备用

6.焯菜之后用过的汤里加入少许白糖、醋、料酒,汤烧开之后放入腌制好的牛肉片,牛肉片煮熟后连汤带肉一并倒入焯过水的蔬菜里。

7.将之前准备好的料碗全部倒入锅中,再加入一些香葱和香菜,水煮牛肉就做好啦

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